温州“牛肉罢市”风波的背后

　　有没有觉得，这些年的牛肉口味大不如前了。要是说口味差了还是小问题，你吃进去的牛肉可能掺杂着瘦肉精，甚至，你都已经吃到过病死牛肉，你会有什么样的感觉?

　　这是本报近日接到的一个匿名电话里的爆料内容，让人非常吃惊。

　　爆料者说：“温州的牛羊肉市场失控，市民平时吃到的很多是‘灌水牛肉’，还有一些打了瘦肉精的，就连病死牛肉也掺杂在菜市场，直接威胁市民的生命健康。”

　　回想起本月初市区部分菜市场的“牛肉罢市风波”，或许其中真有“故事”。记者对此进行了调查。

　　调查结果表明，爆料者的说法并非空穴来风。

　　[神秘爆料]

　　牛肉市场的三大乱象

　　据该爆料人所述，最近几年，温州牛羊屠宰销售市场缺少有效监管，乱象横生，羊肉市场占有量较少，问题主要出在牛肉上，共分三类情形：

　　一、灌水牛肉;算是行业“潜规则”，即屠宰前，屠商用皮管插入牛鼻内灌水，为避免牛当场毙命，他们一天分早中晚三次灌水。例如一头体重1200斤的牛，会灌入两三百斤水，除去通过尿液等分解掉的外，还有近百斤水分通过内脏渗透到血液和肌肉里，致使牛肉重量陡增，按照每斤牛肉批发售价25元来算，这头牛灌水后就能多卖2000多元。

　　二、瘦肉精牛肉;今年5月份，江西省宜春樟树市农业部门发现当地一养牛户给40头菜牛打了瘦肉精，正处调查期间，养牛户偷偷把这批牛卖了。当地公安部门追查发现，这批问题牛肉全部低价卖到了温州鹿城和瑞安两地，我市有关部门介入时，这批牛肉已经全部售出。

　　(记者事后向市商务局求证，发现确有其事，且省食安委官方网站对此案例也有记录。据知情人士称，部分“瘦肉精牛肉”于温州菜篮子锦绣农贸市场卖出，当事商贩林某承认自己以低于市场价50%的价格购入这批牛肉。目前，林某以销售有毒有害食品罪已被刑事拘留。)

　　三、病死牛肉;“生产及流通环节缺少有效监管，瘦肉精牛肉都卖出去了，你说那些灌水时意外死掉的牛，他们会舍得扔掉吗?”该爆料人说。