鸡蛋产业诸多问题待解

　　成本高，价格波动大，标准化、集约化程度低，加工水平低，贸易单一

　　近期，鸡蛋价格波动明显，自5月下旬上涨到近期价格回落，业内人士将其称为“过山车”行情。

　　在日前召开的“国际蛋品行业研讨会”上，专家学者对我国鸡蛋产业目前面临的问题及未来发展进行了研讨。

　　鸡蛋产业布局向华北玉米带集中

　　据了解，我国鸡蛋产业生产能力，从总产量到蛋鸡存栏数，长期排名世界第一，且在近30年来一直保持快速增长趋势。据中国农业科学院农业经济与发展研究所教授秦富介绍，我国鸡蛋产量占世界总产量的近40％，人均鸡蛋占有量也居世界前列。2010年约17．8千克，远高于世界人均9．3千克的占有水平。

　　“鸡蛋产业布局主要集中在河北、河南、山东、辽宁、江苏、四川、湖北和安徽8个省。”秦富教授说，从2000年开始，8个省的年禽蛋产量都在100万吨以上，占全国的比重也逐年增大。1985年—2011年间，主产省分布大致稳定，但不同区域的蛋鸡产量比重则有所变动。“总的趋势表现为：生产布局呈现出向华北玉米带（山东、河南、河北）集中的特点。”

　　成本高 价格波动大

　　“从近年的鸡蛋价格波动状况来看，波幅大、变化快的特点尤为突出。”秦富在谈到我国鸡蛋产业面临的问题时说。

　　根据2001年1月至2011年12月农业部全国畜产品和饲料价格数据中的鸡蛋价格月度数据，秦富得出了“中国鸡蛋价格波动的趋势与蛋鸡养殖周期基本吻合”的结论。同时也可以看出，近10年来，季节性周期波动的幅度正呈现逐渐扩大趋势。

　　另一个问题是，生产成本不断攀高，包括鸡苗成本、饲料成本、人工成本、防疫成本等。秦富教授还谈到其他问题，比如生产规模扩大，由于长期以来小规模分散养殖为主的生产方式，使标准化、集约化程度普遍较低，这与发达国家相比还存在较大差距。另外，蛋品消费差异大、城乡消费差异大、区域消费差异大以及加工水平太低、蛋品贸易低且单一的问题也同时存在。

　　中国农业大学动物科技学院教授杨宁也有同感，即生产条件简陋、生产性能不高、遗传潜力未得到充分实现、生物安全体系不健全、疾病风险大等。此外，和发达国家相比，生产成本较高，价格波动幅度也较大，食品安全及环境保护问题颇多等。

　　未来农场的探索

　　在谈到鸡蛋产业的未来发展时，秦富教授说，首先，应大力发展蛋鸡标准化规模养殖。可由政府引导，龙头企业运作，将传统养殖转变为现代化、工厂化适度规模养殖，并使农户参与到各个环节，带动农民致富。政府制定和出台较严格的市场准入法规，提高门槛，推进蛋鸡标准化规模养殖。从进入市场的产品质量“标识”开始，促进不具备健康养殖条件的散养户及早退出。

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