有机奶粉更安全？

　　今天不仅是国际儿童节，也是第60个世界牛奶日。但很多家长在这个“双节合一”的日子却仍然“谈奶色变”：近年来国产奶粉问题频发，就连洋奶粉也接二连三地被查出有问题，那市面上打着 “有机更安全”旗号的高价奶粉是否能让人高枕无忧呢?晚报《食尚》特意采访了多位营养学家、奶业专家，解答“有机奶粉是否更安全? ”

　　婴幼儿奶粉三道关

　　奶粉市场为何问题频出?国家农业部有机食品认证机构中绿华夏有机食品认证中心总工程师郭春敏分析指出，目前国内外奶粉的安全隐患主要存在于原料生产、产品加工、质量监管3大环节。 “首先是原料环节，此前奶源出问题都是原料受农药、重金属及激素等残留污染所造成的。其次是食品加工环节，有些商家在生产过程中违法添加非食用物质或者滥用食品添加剂等。最后是监管体系还不够完善，目前主要依靠检验奶粉成品的认证监管制度并不能从源头上杜绝影响奶粉安全的因素。 ”郭春敏认为，“而有机奶粉正好能避免这3个环节出问题的可能，是更安全的选择。 ”

　　据了解，有机奶粉的认证标准非常严格，要从原料采集、生产加工到成品进行全过程式监管。比如其奶源受严格保护，禁止对有机牧草使用农药、化肥等人工合成物质，也禁止对有机奶牛进行人工受孕延长产奶期或打激素催奶。此外，加工过程中杜绝食品添加剂。美国华盛顿大学一份调查显示，那些吃非有机食品的儿童身体里的杀虫剂含量要高于食用有机食品的儿童6倍。如果孩子日常食物中有75%是有机食品，尿液中农药残留可以减少80%。

　　“有机奶粉在中国市场已有五六年历史，但由于饲养环境、生产工艺等各方面的条件限制，目前国内真正意义上的有机奶并不多，市场份额也非常有限。 ”中国奶业协会理事王丁棉认为。

　　宝宝吃了不易上火?

　　据瑞士有机奶业协会专家丹尼尔·费尔德曼(Daniel Feldmann)介绍，有机奶粉除了安全健康之外，还具有更丰富的营养价值，也是其多年来获得欧洲家长们认可的原因。英国阿伯丁大学研究发现，有机奶粉所含的Omega-3脂肪酸极为丰富，比普通奶粉高71%。Omega-3对于人体的心脏、骨头、牙齿发育和硬度、关节灵活性极为重要，而家长们熟悉的 DHA也是较常见的Omega-3，有助宝宝智力和视力发展。

　　上述专家还认为，对于国内妈妈普遍担忧的宝宝上火问题，有机奶粉的出现提供了一个新的选择。有机鲜奶中的微量元素如维生素C、B族维生素含量较普通牛奶丰富，这两种微量元素分别通过影响宝宝体内酶的活性来促进蛋白质的消化吸收及氨基酸代谢，让宝宝吃了不容易上火。但容易被忽略的是，奶粉中保留的天然维生素的多少与生产方式有关。

　　丹尼尔·费尔德曼表示，“一般婴幼儿奶粉工厂离农场较远，鲜奶在附近工厂先经过喷雾干燥成奶粉配料，再在专门工厂进行二次加工，成为成品奶粉，这一过程使得鲜奶中的营养成分如维生素、蛋白质大量损失或破坏。如果可以在24小时内将液态鲜奶直接加工成奶粉产品，就能更好锁住新鲜营养，尤其维生素，宝宝更容易消化吸收。 ”

　　如何鉴别有机奶粉

　　那如何挑选有机奶粉呢?中华医学会儿科专科委员会免疫组组长陈同辛教授推荐了优质有机奶粉的 “三维辨别法”——

　　1、看奶源地

　　家长在选购有机奶粉时首先要看奶源地，产奶国的环境质量会直接影响到奶粉原料安全，应购买明确标注生产国的有机奶粉。美国耶鲁大学公布的国际环境测评指数显示，排名前四位的国家集中在欧洲，其中瑞士居于首位。

　　2、看配料成分

　　有机奶粉从鲜奶到制作成奶粉的时间越短，营养流失会越少。家长可以看奶粉罐配料表，辨识是否 “鲜奶制造”。配料如果是标明粉状形态，如“有机脱脂奶粉”，则说明奶粉在加工过程中，可能由于工厂离牧场较远，必须将鲜奶先变成奶粉半成品原料以保鲜，再运到工厂进一步加工，这一过程会流失不少营养。相反，如果标注的是“有机脱脂奶”这种名称，那么就是液态鲜奶直接加工成配方奶粉成品，更好锁住营养。

　　3、看配方成分

　　中国家长普遍都很关心宝宝智力发育，对奶粉中的DHA和ARA含量也特别重视。但别只留意总量，美国康涅狄格州大学研究显示，东方女性母乳成分中DHA：ARA配比为1：1，因此家长在购买有机奶粉时应该细心留意营养配方表，计算一下DHA：ARA的比例是否符合这个标准，便于与母乳混合喂养，让宝宝更容易吸收。

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　　国内首款瑞士进口有机奶粉上市

　　近日，由和黄中国医药科技有限公司旗下的著名孕婴保健品品牌智灵通和美国第一大婴幼儿有机食品品牌天源(Earth’sBest)联手推出的智灵通天源有机婴幼儿配方奶粉正式在中国上市。其产品配方由美国汉优与和黄中国医药科技共同设计，产品在瑞士完成生产，并原装进口至国内。

　　据和黄汉优首席执行官贺隽介绍：“在智灵通·天源的瑞士奶源地，每头奶牛都拥有不少于0.5公顷的活动草地，生病时禁止使用抗生素，只能用少量益生菌调节身体，也严禁激素催奶。当有机鲜奶被采集后，24小时之内就会加工成成品，而目前在国际上，2-3天的加工周期已经属于前列。原材料、生产设备都经过欧盟和瑞士有机生产认证，产品也根据中国有机法规通过中绿华夏有机食品认证中心检查和认证。 ”

　　贺隽还表示：“未来五年，智灵通·天源力争可以在婴幼儿配方奶粉市场中，达到2%的市场份额。 ”此前，业内曾预计2011年婴幼儿配方奶粉的市场规模将达440亿元。

　　本文来源：新闻晚报