哈尔滨工业大学开发出首个“本土”乳酸菌菌种

摘要: 日前，由哈工大食品学院院长张兰威教授课题组联合蒙牛乳业集团进行的《开发自主知识产权乳酸菌及发酵剂》科研项目取得突破性进展，其成果“一株高产胞外多糖的嗜热链球菌及其全基因组序列”通过了专家组的鉴定。