常用糠麸类饲料的营养特性

(一)小麦麸与次粉

小麦籽实中淀粉占84%，完全集中于胚乳中，而粗纤维则集中存在于果皮、种皮与糊粉层构成的种膜内，胚乳内纤维素很少。在加工面粉时，需将纤维素含量较高的种膜部分除去，而胚乳中的淀粉也不能全部进入到面粉中，故麦麸主要是由果皮、种皮、糊粉层、胚和少量的胚乳构成，是带有粉状物质的种皮屑片。

1.麸皮
营养价值受小麦加工过程中出粉率的影响，出粉率高则麸皮的粗纤维含量高，淀粉含量低，麸皮的营养价值就低。麸皮中含有丰富的B族维生素，但缺乏维生素B12。磷含量较高。其最大的缺点是钙、磷比例极不平衡。麸皮的有效能值不高，常用来调节日粮中的能量浓度。小麦麸结构疏松，且含有轻泻性盐类，可以刺激胃肠的蠕动。产后的母牛、母猪给予适量的麸皮粥可调养消化道机能。

2.次粉
是另一种小麦籽实的加工副产品。饲料用次粉是指磨制精粉后除去小麦麸、胚及合格面粉以外的部分。其组成成分是大部分糊粉层、内外胚乳层、部分胚芽、少量的胚乳和种皮。与麸皮相比，次粉的粗纤维含量较低，无氮浸出物含量较高，猪、鸡消化能与代谢能值有较大提高，粗蛋白质含量则比麸皮稍低或相近。其营养价值介于小麦和麸皮之间。通常可作为添加剂预混料的载体或制作颗粒料的黏合剂。

(二)米糠

米糠是稻谷去壳、精磨制米后的副产品。稻谷加工时可得22%的稻壳(砻糠)和6%左右的米糠，米糠主要是由种皮、糊粉层和胚构成。米糠的粗纤维含量比麦麸稍高，约9%。粗脂肪含量较高，可达15%～16%，且其中不饱和脂肪酸含量较高，易酸败变质，也易发热、霉变。与麦麸相比，米糠的能量含量较高。

米糠在使用时应注意防腐及变质，否则易引起动物中毒。脱脂米糠或米糠饼、粕则是米糠经压榨或浸提工艺将油脂提取以后的产品，其能量含量有所下降，但蛋白质含量相应提高，脱脂米糠的耐贮性能大大提高。

(三)其他糠麸