| 该类饲料包括胡萝卜、甘薯、木薯、饲用甜菜、马铃薯、芜菁、甘蓝、南瓜等。 块根、块茎及瓜类饲料的特点是水分含量高，可达75%～90%，干物质含量较低。由于其水分含量较高，故其鲜样能值较低(1.8～4.69 KJ/kg)，干制后则能量含量较高。该类饲料粗纤维含量较低，无氮浸出物含量较高，其中主要是一些可溶性糖、淀粉等。该类饲料还有粗蛋白质含量低、矿物质含量也不高的特点。在红甘薯和胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素。 (一)甘薯 甘薯又名地瓜、红苕、番薯、红(白)薯等，是我国种植面积最广的薯类作物。甘薯多汁，富含淀粉，是一种很好的能量饲料，适于饲喂肥育和泌乳期的动物。其水分含量为70%左右，粗蛋白质含量约4.5%。甘薯可以生喂或熟喂，其能量消化率几乎相同，但熟喂的蛋白质消化率较高，并可增加采食量。甘薯应注意贮存，冻后易腐烂，温度高于18℃且空气较为潮湿时则会发芽。故甘薯常切成片，晒制成干备用。甘薯收获后的茎叶可用作青绿饲料或青贮饲料。 (二)马铃薯 马铃薯又称土豆、地瓜、洋芋等。马铃薯的无氮浸出物含量较甘薯低，故其有效能值较甘薯低;但其粗蛋白质含量较高，约为甘薯的2倍。适于用作马、猪、牛的饲料，用作猪饲料时宜煮熟后使用。马铃薯在贮存期间经日光照射时会产生一种有毒物质—龙葵素，使用时应注意。 (三)木薯 为我国南方地区多年生灌木。其块根中含有大量淀粉，约占鲜样的25%～30%，粗纤维含量较低。蛋白质含量是块根、块茎类饲料中最低的，且品质较差，含非蛋白氮多。木薯中含有氢氰酸，饲用前必须进行脱毒处理。脱毒方法为去皮或切片后于水中浸泡1～2d，或切片晒干磨粉后煮沸3～4h。 (四)胡萝卜 胡萝卜虽然列入能量饲料，但在生产实践中，主要是在冬季作为动物的多汁饲料及补充维生素用。胡萝卜适口性好，各种家畜都喜食，在乳牛冬春季饲料中如加有胡萝卜作为多汁饲料，可提高乳牛泌乳量，提高乳的品质。并可改善繁殖家畜和幼龄动物的生产性能。
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