家禽产蛋的营养需要

　　家禽体重小、体温高、活动量大、基础代谢率高，故维持的需要量高。家禽生长快、成熟早、产蛋多，故生产的需要量亦高。年产270枚鸡蛋的母鸡按每枚蛋重60g计，年产蛋量达16.2kg，是自身体重的10倍。因此，相对于家畜而言，产蛋家禽的营养需要量是较高的。

　　产蛋家禽的营养需要可以分为维持需要和产蛋需要，对于未成年的产蛋家禽还包括增重需要。维持需要取决于母禽的体重、活动量和环境温度。产蛋需要与产蛋水平有关。

　　1.能量需要  母鸡产蛋期的代谢能需要包括维持需要和产蛋需要。计算代谢能需要的公式很多，现仅以下列公式为例

ME(kJ/day)=[284.51W0.75×(1+37%)+376.56]÷75%

式中：ME,一代谢能需要量(千焦每日)；

284.61——每千克代谢体重所需净能(千焦)；

W0.75——代谢体重；

W——自然体重；

37%一一笼养时鸡的活动因素(平养为50%)；

376.56---每产一枚56g重的蛋所需的净能(千焦) ；

代谢能用于维持和产蛋的效率平均为75%。

　　一般情况下，蛋鸡日采食90～130g，食入代谢能1037～1494KJ，肉种母鸡采食量较大，食入代谢能1757KJ。

　　群饲蛋鸡通常用控制日粮代谢能浓度来调节其摄取的能量。我国蛋鸡饲养标准中规定，蛋鸡日粮代谢能浓度为11.50MJ，其调节范围为10.87～12.29MJ。夏季蛋鸡日粮的代谢能水平可降为11.09MJ，冬季舍温低时，蛋鸡日粮代谢能水平可提高到11.72～11.92MJ。蛋鸡产蛋高峰期过后，其日粮能量水平可降到11.09～11.80MJ，也可限制8%～10%的采食量。玉米是蛋鸡日粮中的主要供能物质。

　　饲养标准是适宜环境条件下的推荐量，在实际生产中，应根据季节变化调节鸡的采食量或饲粮的能量浓度。如鸡处在冷应激时，气温每下降l℃(适宜温度范围为18～21℃)，要多供给1.5%的饲料。在热应激时，应根据采食量下降的程度适当地提高饲粮的能量浓度。

　　2.蛋白质和氨基酸的需要  产蛋鸡的蛋白质需要取决于母鸡的体重和产蛋量。可以采用下列公式估计：

    m(粗蛋白质)=(1.1×体重+ 0.12×蛋重×产蛋率)÷0.8÷0.6

式中：m(粗蛋白质)——每只产蛋鸡每天对粗蛋白质的需要量，g；

      1.1——每千克体重的代谢蛋白质，g；

      0.12——每克蛋中蛋白质的质量分数，%；

      0.8——饲料蛋白质的平均消化率，

      0.6——蛋白质的生物学价值。

例如：计算体重1.5kg，产蛋率80%、蛋重56g的蛋鸡，每天每只粗蛋白质的需要量为：

    粗蛋白质需要量=(1.1×1.5 + 0.12×56×80%) ÷0.8÷0.6=14.64(g)

　　由于蛋白质的摄入量取决于日粮蛋白质含量和采食量，随意采食量又与饲粮的能量浓度有关，因此在确定蛋白质需要量时必须与能量需要结合起来考虑。饲粮蛋白质和能量的关系可用蛋白能量比表示。蛋白能量比是指1kg饲粮中每兆焦代谢能所含粗蛋白质的克数，单位用g/MJ表示。例如，我国饲养标准规定，产蛋率大于85%的产蛋鸡饲粮代谢能含量为12.29MJ/kg，粗蛋白质为16.5%，蛋白能量比则为14.61g/MJ。当饲粮能量浓度改变时，粗蛋白质水平也应随之改变，以保持饲粮蛋白能量比不变。

　　产蛋家禽的蛋白质需要实质上是对各种必需氨基酸的需要。由于禽蛋的蛋白质含有各种必需氨基酸，而产蛋家禽却不能有效地合成这些必需氨基酸，所以，在满足产蛋家禽蛋白质需要的情况下，必须十分重视必需氨基酸的供给，尤其是甲硫氨酸、赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸和色氨酸等限制性氨基酸，以保证饲粮必需氨基酸的平衡。

　　3.矿物质需要  产蛋家禽对矿物质需要的研究表明，产蛋家禽至少需要13种矿物元素，其中需要量最多的是钙。因为产蛋家禽除了满足自身对钙的需要外，还要用于产蛋，产蛋对钙的需要量颇大。在产蛋鸡饲粮中约占3.5%。1枚鸡蛋的蛋壳中约含2.2g钙，饲料钙的利用率为50%～60%。因此，产蛋鸡产1枚蛋需要3.7～4.4g钙。若按产蛋率80%计算，产蛋鸡每日至少要摄入4.63～5.5 g钙。随着鸡日龄的增长，蛋重逐渐增大，母鸡对饲料钙的利用率下降。因此，饲粮中钙的水平应相应提高，否则蛋壳变薄，质量下降。

　　磷是产蛋家禽必需的矿物元素之一。它在产蛋鸡饲粮中约占0.6%。植物性饲料中的磷多以植酸磷形式存在，家禽对植酸磷的利用率很低。动物性饲料和矿物性饲料中的磷都是非植酸磷，也称有效磷，其利用率为100%。所以，家禽饲粮中应补充适量的无机磷，以满足产蛋和健康的需要。

　　在确定产蛋家禽饲粮钙和磷含量时，还应注意钙和磷的比例。因为当血钙用于形成蛋壳而得不到来自饲料钙的补充时，甲状腺激素分泌量增加，促进了骨钙溶出，以维持血钙平衡和形成蛋壳。当骨中主要成分磷酸盐溶出时，血磷和血钙浓度同时提高，此时大量血钙用于形成蛋壳，造成血磷浓度迅速提高。当血磷浓度达到一定水平时，则限制了骨钙利用，势必影响蛋壳中钙的沉积，造成蛋壳变薄、强度下降。一般认为，产蛋家禽饲粮中钙磷比例应为(5～7):1或者钙与植酸磷比例为12:1。

　　食盐能提高家禽的食欲，促进饲料氮的利用，防止喙癖。产蛋家禽饲粮中食盐用量为0.25%～0.4%。食盐过量会引起食盐中毒。

　　产蛋家禽还需要铁、锌、锰、铜、碘、硒等微量元素(表3—3)。

表3-3  每1000g饲料中蛋种鸡和商品蛋鸡微量元素需要量(mg)