| 无公害食品 生鲜牛乳 技术要求 1、生鲜牛乳产地环境要求 应符合无公海食品产地的环境标准。 2、感官要求： 符合下表规定。 项目 指标 色泽 呈乳白色或稍带微黄色 组织状态 呈均匀的胶态流体，无沉淀，无凝块，无肉眼可见杂质和其他异物 滋味与气味 具有新鲜牛乳固有的香味，无其他异味 3、理化要求： 符合下表规定。 项目 指标 相对密度d420 10.28-1.032 脂肪，% ≧3.2 蛋白质，% ≧3.0 非脂乳固体，% ≧8.3 酸度，oT ≦18.0 杂质度，mg/kg ≦4 4、卫生要求： 符合下表规定。 项目 指标 汞(以Hg计)，mg/kg ≦0.01 铅(以Pb计)，mg/kg ≦0.05 砷(以As计)，mg/kg ≦0.2 铬(以Cr计)，mg/kg ≦0.3 硝酸盐(以NaNO3计)，mg/kg ≦8.0 亚硝酸盐(以NaNO2计)，mg/kg ≦0.2 六六六(BHC)，mg/kg ≦0.05 滴滴涕(DDT)，mg/kg ≦0.02 黄曲霉素M1，ug/kg ≦0.2 抗生素 不得检出 妈拉硫磷，mg/kg ≦0.10 倍硫磷，mg/kg ≦0.01 甲胺磷，mg/kg ≦0.2 5、微生物指标 微生物指标应符合下表规定。 项目 指标 菌落总数,cfu/g ≦500000 6、掺假项目 不得在生鲜牛乳中掺入碱性物质、淀粉、食盐、蔗糖等非乳物质。
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