| 在平阴，有一家名叫“超牛”的牧场，这里养的牛要听音乐、吃鸡蛋、睡“软床”，天天做玫瑰精油按摩，还要喝温的纯净水。与一般的牛相比，这里的牛可谓过着神仙般的日子。这里的牛肉也卖出了天价，最贵的肉每公斤800元。 有句俗语说“对牛弹琴——— 一窍不通”，本意是牛不通音律。这个牧场里的牛却天天听音乐，听得懂吗? 不仅听音乐还要听弦乐 昨日10点，走进这家牧场，美妙的小提琴曲传入耳中。牧场的总经理谢良佳说：“别误会啊，这音乐不是欢迎曲，是牛在做按摩。” 每天早上，牛要按摩两个小时。此时，工人拿着按摩器，用玫瑰精油给牛按摩。牛微微闭上眼睛，身子靠向工人一边，看上去很享受的样子，有时会主动把脖子伸过去，意思是“脖子也要享受一下”。谢良佳说，按摩上午两个小时，下午一个小时，在放松的音乐中，按摩可以让肌肉生长，肉质更好。 谢良佳告诉记者，日本的养牛技术是世界顶级的，根据研究，牛更喜欢听弦乐，起床、吃饭、睡觉、按摩、运动、休息的时候都要听音乐，活动不同音乐也不同，比如起床要听钢琴曲，按摩要听小提琴曲等。 至于牛是不是听得懂音乐，谢良佳讲了一次经历：牛一般早上6点听着音乐安静地起床，有一天早上，牧场里的牛突然都叫了起来，他睁眼一看表6点15分，工人忘了放音乐。“不在这里常住可能不会相信，但这是真的。” 不敢给牛儿起名字 在牧场里，牛睡的是稻草、锯末等铺成的软床。软床下面是生物酵素，可以分解牛的粪便、尿液，处理后的牛粪成为肥料。因此这里没有臭味。 每个牛舍的入口都悬挂着一个黑板，上面写着诸如“8009食量不好，喂干酵母片”这样的提示。每头牛都有一个编号，有自己的食槽和水盆，实行“分餐制”。 在小牛舍的后面，有一个单独的牛舍，里面住着被称作“老大”的小公牛，它见了人就把头伸过来蹭，待遇是每周吃一个鸡蛋。谢良佳说，2007年10月牧场开始运转以来，这是在牧场出生的第一头小牛，因为体型很好，所以留作种牛，才有了名字，一般是不给牛取名字的，一头牛要在牧场里住大约两年，工人们看着它们被送到屠宰场时心里难过，取名字怕舍不得。 把“精致农业”带入济南 谢良佳是台湾人，以前做计算机生意。牧场的董事长杜益铭也是台湾人，来大陆二十年了，开的是化学工厂。两个人都和农牧业没什么关系。 杜益铭说，他曾在日本工作，知道日本的养牛技术是世界顶级的。2006年，一个日本朋友告诉他韩国养的牛很好，就是鲁西黄牛，他就到山东找牛，发现果真如此。于是，他就有了做“精致农业”的想法。随后，他选中了平阴孝直，在这里建起了牧场，由日本提供技术支持。 现在牧场里每个牛舍都安装着摄像头，日本的技术人员在日本就可以看到这里牛场的情况，指导饲养。“‘精致农业’、绿色食品是将来的一个发展趋势，人们需要更好的食物。在日本，养牛是一个产业，从选小牛、养牛到牛肉切割，每一个工序都有专门的工厂负责，但现在我们要负责全程。日本专家来尝过之后说，这里的牛肉是顶级的了。”杜益铭说，现在刚刚起步，还不敢算养殖成本，怕睡不着觉。 谢良佳说，以前做计算机生意，和人打交道，现在养牛，和牛打交道，生活变得很开心，“我要让我孩子将来去考畜牧专业，很好玩。” 天价牛肉卖给“知音” 牛儿过得舒服，肉长得好，价格自然也高，最贵的牛肉卖到每公斤800元，便宜的每公斤也要200元到600元，牛腱、牛肩等部位的肉价格为每公斤120元，在济南可以算得上是昂贵了。 济南不少西餐厅慕名来到这家牧场，但是面对如此高价，都打了退堂鼓。开牛场总是为了做生意，为了销售牛肉，超牛牧场在济南市区开了家同名牛肉料理餐厅，自产自销。谢良佳做起了餐厅经理，他说：“像我这样从选小牛、养牛、宰牛一直做到开餐厅卖牛肉的恐怕也没几个。” 谢良佳说，与传统环境情况下养的牛相比，“精致农业”概念下养出的牛肉质更好，肉中的不饱和脂肪酸高于饱和脂肪酸的含量，在日本称为“善玉”，价格大概是这里的三到四倍。 谢良佳和他的团队也在摸索，如把牛肉做成礼盒销售，但做“精致农业”的过程很漫长，离他们的目标还差得远。 本文来源：荷斯坦奶农俱乐部
|
京公网安备 11010802025824号